Socola là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ hạt của cây ca cao được sấy khô và nghiên nhỏ. Mùi tự nhiên của cây cacao là vị hơi đắng, tuy nhiên các công nghệ sản xuất đã biến tấu mùi vị socola rất đa dạng để phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Các loại socola mà người tiêu dùng có thể thấy ở các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi chẳng hạn như bột socola đắng (một loại socola nguyên chất với vị đắng đặc trưng từ cacao); socola đen (loại socola này không pha lẫn sữa, đôi khi còn được gọi là socola nguyên chất); socola trắng (là bơ cacao được pha chế từ chất béo bên trong hạt được ép từ bột của hạt); socola sữa (được pha lẫn với bột sữa hoặc sữa đặc để tạo vị ngọt), ..v..v..

Đặc điểm:
– Nước sản xuất: Việt Nam, theo công nghệ Bỉ.
– Nhãn hiệu: Grand Place
– Khối lượng: 1 kg, có bán lẻ.
– Loại sản phẩm: Socola đen.
– Thành phần: Đường, béo thực vật, bột cacao, chất nhũ hóa, hương tổng hợp (vani, sô cô la), …
– Sử dụng: làm bánh, pha chế đồ ăn, thức uống, ví dụ: dùng trực tiếp làm socola nama, truffle; bào nhỏ; đun chảy nhúng, phủ bánh; làm kem.
– Đặc tính: độ dẻo tốt, mau khô và có thể tái nấu chảy nhiều lần,
– Sản phẩm có chứa nhiều chất béo hơn cho với Socola nguyên chất, do đó dễ dàng đun chảy và đông tụ, độ ngọt cao, ít đặc và có mùi thơm đặc trưng.

Công dụng:
Bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn sử dụng đến Socola Compound Đen Grand Place này, ví dụ trang trí đổ khuôn, làm ganache phủ mặt bánh hoặc làm nhân bánh, cốt bánh, mousse, phủ donut…

Bạn có nghe đến món “lẩu kem” chưa? Chắc hẳn bạn sẽ tò mò là gì đúng không, bởi vì nghe tên nó rất lạ tai. Tuy nhiên cách làm của nó vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần quay socola đen (có thể kết hợp với socola trắng) trong lò vi sóng cho tan đều, rồi sau đó thưởng thức cùng với kem tươi là xong. Có thể kết hợp với các loại trái cây như kiwi, chuối, cam quýt, dâu, … Bày món kem và trái cây ra dĩa, thêm một cái lò hâm nóng socola ở giữa, như vậy là hoàn thành rồi đấy! Ngại gì mà không rút điện thoại chụp vài tấm hình rồi post lên trang cá nhân của bạn nhỉ ^^
Hoặc có thể làm các viên socola với các hình thù xinh xắn để tặng vào các dịp valentine, giáng sinh sắp tới chẳng hạn. Cách làm tương tự như trên, bạn đun chảy socola đến khi tan đều, cho vào túi bắt kem rồi nặn vào các khuôn silicon, sau đó đợi cho đến khi socola đông lại là hoàn thành. Ngoài ra, bạn có thể lăn các viên socola lúc chưa cứng hoàn toàn qua dừa xay, đậu phộng, bột cacao, hoặc đường kẹo nhiều màu sắc để thành phẩm được xinh hơn và lạ miệng hơn. Cách làm vô cùng đơn giản phải không nào!

Cách bảo quản:
– Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Tốt nhất nên bảo quản socola trong ngăn mát tủ lạnh để được chất lượng tốt nhất đối với những nơi có nhiệt độ nắng nóng cao.
– Bảo quản tốt nhất ở điều kiện độ ẩm < 60%, nhiệt độ 18-22 độ C.
– Bao bọc và đóng kín sản phẩm sau khi sử dụng.
– Sử dụng trước thời hạn được in trên sản phẩm.